Perdemos milenios en decenios, no podemos perder la cultura popular ni su arquitectura tradicional. ¡Ojalá consigamos hacer realidad esta utopía! #SalvemosLosPalomares

13 de febrero de 2015

Empanadas Argentinas al estilo de Patricia Furlong #RecetasUtopicas

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar empanada Argentina, la receta la ha enviado Patricia Furlong con un rico toque argentino, damos fe de que están buenísimas. Estáis todos invitados, ¡buen provecho!

Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local. Las recetas enviarlas por email a Irma.Basarte@gmail.com


Come productos locales y ecológicos.  
"Piensa en global y actúa en local"
  • 800 gr. carne picada 
  • pimiento rojo (1 pequeño)
  • 1 puerro (bufff que depende del tamaño, y lo hago a ojito). Tiene que ser menos que la cebolla
  • 3 cebollas grandes (la cantidad es unos 200 gramos menos que la cantidad de carne. Lleva mucha cebolla.
  • Un puñado grande de zanahoria rallada para quitar el ácido al tomate
  •  1 bote de tomate frito o natural
  • 4 huevos duros
  • 100 gr de aceitunas
  • caldo de cubito de carne
  • medio vaso de vino blanco seco
  • grasa de cerdo o mantequilla.
    Sofrito
    Pochar la cebolla, puerro, zanahoria y pimiento, agregándole un caldo de cubito de cebolla si se quiere potenciar sabor.

    El sofrito se hace ya en grasa o mantequilla. Para que no quede pesado, hay gente que lo suple por aceite de oliva. Pero en el campo el sofrito es en grasa.

    Cuando esté casi listo, agregar el vino blanco y el tomate, dejando cocer hasta que se reduzca bastante. No seco! Porque tiene que quedar juguito. Es aquí cuando se le agregan los condimentos:

    sal
    pimenton dulce
    cayena
    oregano, perejil
    comino (muy importante para el saborcito que probaste).


    Relleno de carne

    Una vez listo el sofrito, subir el fuego bien fuerte y agregar de golpe la carne. Remover con cuchara hasta que la carne quede apenas blanca. NO COCINAR DEL TODO PORQUE QUEDARÁN SECAS COMO LENGUA DE LORO!
    Es darle una, dos, tres, bueeeno y cuatro vueltas, y cuando la carne esté blanquecina quitar enseguida del fuego.

    Cuando el relleno está listo, suelo agregarle un puñado de queso en polvo picantito

    Dejar hasta el día siguiente reposando en la nevera.

    Dejar preparad para agregar al día siguiente lo huevos duros.


    Armado de las empanadas

    Al sacar el relleno de la nevera, veremos que está hecho un bodoque....GENIAL! Así, a ese mazacote le agregamos el huevo duro picado y las aceitunas. Hay gente que les agrega también pasas, dando un toque de dulzor.

    Poner mas o menos una cucharada sopera de relleno por tapa de empanadilla. Y al horno luego de pincelarlas con huevo batido para que queden tostaditas y brillantes.

    Como te dije al principio, no se si es La receta de empanadas argentinas. Es Mi receta de empanadas argentinas, la receta que mi abuela enseño a mi madre, mi madre a mi, y yo, mirona de las mil y un recetas, tomo un poco de cada uno y salieron estas. Tienen que quedar cuando las muerdas jugositas jugositas.

    Cerveza????????? pero que decís que te mato! Las empanadas siempre pero siempre acompañadas de un buen vinico. Los vinos de Prada a Tope le van genial. Sino nuestro Marqués de Riscal le va de cine. Un abrazo de colores.

    Empanaditas calientes....que queman los dientes....decían los vendedores ambulantes ya en 1810 por las calles de Buenos Aires (tiempos de Virreinato en los cuales nos dijeron que España, era la madre Patria ups...)
     
    Por cierto "¡salió buena la horneada!"

    Todos los viernes nos vamos a comer la utopía del día a día. 

    ¿Te apuntas? 

    #RecetasUtopicas 

    Post publicado en el periódico digital iLeon.com

    Pincha aquí para ver todas las recetas "utópicas"
    Irma.-

28 comentarios :

  1. Muy buena receta, yo no le pongo ni zanahoria, ni queso, ni puerro
    Pero dicen que hay tantas recetas como gente en Argentina
    (debería decir no les ponía, porque ya no cocino mas)
    Besos

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    1. Pues estas están bueniiiiiísimas.

      Besines utópicos, Irma.-

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  2. Como digo en otras ocasiones, muy buen provecho. De lo que más se disfruta en esta vida es de comer.

    Besos.

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    1. A ver si vuelve la que ha escrito justo debajo de mí y hace más empanadas de estas ricas, va por tí Patito.

      Besines utópicos, Irma.-

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  3. perlo loquita de la vida pusiste la receta tal cual jajajajajaja. Me habría esmerado un poquito en la manera de escribir. Entonces, cuando vuelva a León haceos empnaaditas calientes....que queman los dientes jajajajajaj

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    1. Claro esa era la gracia, poner la receta tal cual, en breve practicamos #RecetasUtopicas, versos, birras y lo que tercie.

      Besines utópicos, Irma.-

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  4. Hola Irma, cada provincia, tiene una receta y sus modificaciones. La carne picada, cebolla, pimiento (o morrón), mas los condimentos, es lo básico. Saludos.

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    1. Ainssssssss que rico, me apuntooo a esta también.

      Besines utópicos, Irma.-

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  5. "Siempre con el pecado en la boca".......

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  6. Muy completitas estas empanadillas calientes que queman los dientes:))) simpático dicho el de los vendedores ambulantes.
    ¡Buen provecho!

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    1. Están espantosamente ricassss.

      Besines utópicos, Irma.-

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  7. Haleeee, qué buenas!! Se hacen con las obleas que venden preparadas de la cocinera?

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    1. Sí que aunque yo no las hiciera prometo que compré las obleas.

      Besines utópicos, Irma.-

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  8. Buenooooo valee escondo la cerveza y me apunto a unas empanaditas de estas que tienen muy buena pinta.

    Utópica mira a ver si invitas y buen provecho!!

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    1. Yo también escondí la cerveza, que hay que ver como se ha puesto, están muy ricas, doy fe de ello.

      Besines utópicos, Irma.-

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  9. Tienes el blog más chulo de los que he visto, el dibujo de los gatos es genial... Besitos

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    1. jajajaajaja ya sabes es un blog tilín utópico, incluso los gatines y el erizo también se han unido a la utopía.

      Besines utópicos, Irma.-

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  10. Que pinta, me voy a merendar, que me está entrando un hambre de la pera limonera. Un abrazo desde Cantabria.

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    1. Te cambio empanadas argentinas por unas anchoucas de Santoña.

      Abrazote utópico, Irma.-

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  11. Me encantan las empanadas argentinas pero hacerlas... Si te sobran, resérvame una ¿vale? ;)

    tD1b.

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    1. Es que nos las hemos comido todas pero creo que hay otra ronda en unas semanas, así que vente a León de ruta.

      Besines utópicos, Irma.-

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  12. Muy buena tu receta, yo vivo en Brasil’ voy a deleitar mis amigos!
    Gracias por compartirla.

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    1. Gracias a tí, ya me contarás como te ha ido.

      Abrazote utópico, Irma.-

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Gracias por vuestros comentarios y sobre todo por creer en utopías, Irma.-