Perdemos milenios en decenios, no podemos perder la cultura popular ni su arquitectura tradicional. ¡Ojalá consigamos hacer realidad esta utopía! #SalvemosLosPalomares

12 de diciembre de 2014

Jamón asado al estilo de Mansilla de las Mulas #RecetasUtopicas

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas, hoy vamos a preparar jamón asado al estilo de Mansilla de las Mulas, esta receta la podéis encontrar en el libro "Cocina leonesa" donde José Gutierrez Tascón nos deleita con platos típicos de León.   

Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho!

Quien quiera puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local. Las recetas enviarlas por email a Irma.Basarte@gmail.com

Come productos locales y ecológicos.  
"Piensa en global y actúa en local"

  • Para elaborar esta receta necesitamos un jamón a medio curar de unos tres kg.
  • Lo ponemos a desalar algo más de veinticuatro horas, cambiando varias veces el agua.
  • Se pone a cocer media hora cubriéndole de agua, una vez cocido se unta con manteca de cerdo, echamos una ramita de romero y se introduce en el horno.
  • A medio asado agregamos una copa de orujo a poder ser de Cubillas de los Oteros y una copa de vino tinto, para saber si el asado está hecho lo pinchamos.

  • Seguro que este rico manjar ya lo ofrecía la pícara Justina a los que pasaban por su famoso mesón en Mansilla de las Mulas,  por cierto un libro altamente recomendable si aun no lo has leido, buen provecho y buena lectura.

    El vino ya que no lo ha podido elegir nuestra pícara Justina se lo he pedido a alguien  muy especial que conoce bien Mansilla de las Mulas, Toño Morala nos recomienda para este plato un tinto Prieto Picudo Reserva Peregrino de la Bodega Gordonzello,  de este modo no habrá viernes ni utopía que se nos resista.

    "Sois tan dichosos los mesones y mesoneros, que tenéis por abogado a mi buen padre Diego Díez y a mi buena madre, ambos mesoneros en la real de Mansilla de las Mulas..." (La pícara Justina)

    Todos los viernes nos vamos a comer la utopía del día a día. 

    ¿Te apuntas? 

    #RecetasUtopicas 

    Post publicado en el periódico digital iLeon.com

    Pincha aquí para ver todas las recetas "utópicas"
    Irma.-

    18 comentarios :

    1. Que buena pintaa tiene y si ya la Pícara Justina andaba de cocinitas mejor aun.

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      1. Esa pícara es muy pícara.

        Abrazote utópico, Irma.-

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    2. Mansilla de las Mulas cuantos fines de semana me han llenado en tus pocas y bellas calles(Entonces) de una felicidad muy, muy especial.
      Cuando hablas de esa tierra leonesa me da igual por el N o por el S . La Bañeza, Boñar, Cistierna, Puebla de Lillo, Navianos .....Mi juventud está llena de tan hermosas vivencias en tan querida , recorrida y amada tierra.. si hasta no me puedo olvidar " del Reloj" o de Ordoño ¡Que viva León!
      Me he emovionado
      ¡Paz y bien!
      André

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      1. Bonitos recuerdosss la verdad sea dicha, gracias por compartirlos.

        Besines utópicos, Irma.-

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    3. P. D.
      Se me olvidaba Felicidad para esos entrañables mesoneros
      Una lágrima furtiva se ha llevado la quinta pestaña
      Más Paz y besos

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      1. Pobre pestaña no dejes se moje demasiado, esoss mesoneros y mesoneras de Mansilla que aun quedan rincones con buenas viandas.

        Besines utópicos, Irma.-

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    4. Yo a estas horas, que son las tres de la tarde y no he comido todavía, me comería hasta el ordenador, jajaja.

      Buena iniativa y buen provecho.

      Besos.

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      1. No son buenas horas esas para leer estas cosas, que te comes hasta el plato.

        Besines utópicos, Irma.-

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    5. Joerr como os cuidais.
      Salud y otro abrazo apretado.

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      1. Es que hace mucho frío.

        Abrazote utópico, Irma.-

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    6. Me gusta el jamón asado, el chorretín de orujo, el vino de Morala, el libro de la Pícara Justina y por cierto a ver cuando nos zampamosss una #RecetaUtópica todos juntos.

      Besitoss

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      1. Cuando queraisss, pero avisar con tiempo para ver si se apunta tambien la pícara Justina jajajajaajajaj

        Besines utópicos, Irma.-

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    7. Bueno la receta nooooo un platooo, bueno un platooo tampocooo el guisoooooo, que te veo utópicaaaa y me dejas a dos velas.

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      1. Ya clarooo siempre la culpa para mí, si es que...

        Besines utópicos, Irma.-

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    8. Tiene que estar tremendo,pero creo que esto me lo apunto y cuando vaya por Mansilla de las Mulas......
      Un abrazo

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      1. Avisaaaaa que nos damos juntos el homenaje.

        Abrazote utópico, Irma.-

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    9. Me ha recordado (un poco) al lacón pero sin grelos :))

      tD1b.

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      1. Qué ricoss esos grelosss.

        Besines utópicos, Irma.-

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    Gracias por vuestros comentarios y sobre todo por creer en utopías, Irma.-